Лучшим в мире рестораном с неаполитанской пиццей оказалось заведение в Нью-Йорке
Слушать
Пицца в Una Pizza Napoletana
На этой неделе итальянская премия 50 Top Pizza Awards опубликовала список лучших пиццерий мира за 2024 год. Первое место занял ресторан Una Pizza Napoletana, расположенный в Нью-Йорке и основанный Энтони Манджиери (Anthony Mangieri) в 2022 году. Это заведение признано лучшим не только в США, но и во всем мире, сообщает CNN.
Несмотря на то что в названии премии указано число 50, в список лучших пиццерий мира вошли 100 ресторанов. Большинство наград получили итальянские заведения, но среди участников были и рестораны из неожиданных для этого блюда стран, таких как Китай, Южная Корея, Таиланд, Боливия и Индия.
Основатель заведения-победителя в Ист-Сайде (East Side) Энтони Манджиери поделился, что для него было особенно приятно получить такое признание от неаполитанских экспертов и превзойти даже пиццерии Италии — родины пиццы.
Una Pizza Napoletana
На официальном сайте премии объяснили успех Una Pizza Napoletana традиционным подходом ресторана к пицце. Здесь используют только классические начинки и ингредиенты высшего качества, такие как томаты «сан марцано», орегано, моцарелла и сицилийская морская соль. Основное внимание же местные пиццайоло уделяют тесту.
Click here to preview your posts with PRO themes ››
«Наше тесто готовится на натуральной закваске, всегда свежее, увлажненное, никогда не охлаждается, готовится из смеси самых разных видов итальянской муки», — рассказал основатель ресторана Манджиери.
По словам представителей ресторана, Манджиери с детства был увлечен поиском идеальной пиццы. Его мать водила его по известным пиццериям Нью-Джерси, Нью-Йорка и Коннектикута, где он изучал все особенности приготовления этого блюда.
В топ-10 лучших пиццерий мира вошли заведения из Италии, Японии, США, Великобритании и Испании.
Ранее в археологическом комплексе Помпеи в Италии обнаружили древнеримскую фреску с изображением блюда, которое могло быть прообразом современной пиццы. Специалисты полагают, что картина была написана около 2 тыс. лет назад. На фреске изображена лепешка фокачча круглой формы, подаваемая с различными фруктами. Эксперты также предполагают, что хлеб приправлен травяным сыром под названием «моретум», служившим популярной закуской в Древнем Риме. Кроме того, на картине видны вино, гранат, финик и странный фрукт, похожий на ананас.
Читать РБК Life в Telegram