Наступившая осень порадовала любителей «тихой охоты» обилием грибов в лесных массивах нашего региона. Между тем в областном Управлении Роспотребнадзора уже поводят статистику отравлений: по данным ведомства за истекший период 2017 года в Воронежской области зарегистрировано 39 случаев пищевых отравлений дикорастущими грибами.
Общее число отравившихся перевалило за 50 человек, из них 9 — это дети. Все пострадавшие употребляли в пищу соленые, отваренные и обжаренные грибы, по их объяснениям – «похожие на съедобные» (свинушки, шампиньоны, зонтики, сыроежки, зеленушки, лисички). В данной связи Управление Роспотребнадзора по Воронежской области еще раз напоминает жителям области: во избежание случаев отравления грибами необходимо соблюдать «правила грибника». В частности:
— собирать грибы вдали от дорог, магистралей и вне населенных мест;
— срезать гриб с целой ножкой;
— выкидывать все червивые и перезревшие грибы;
— каждый вид грибов необходимо готовить отдельно;
— обязательно готовить грибы в день сбора;
— собирать только хорошо знакомые виды грибов;
— собирать грибы в плетеные корзины ( так они дольше будут свежими);
Кроме того необходимо помнить, что блюда из грибов можно есть только абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Детям до 14 лет есть грибы нельзя: у них нет достаточного количества ферментов для их переваривания. Не рекомендуется есть грибы пожилым людям, беременным и кормящим женщинам.
Источник: http://ria-glas.ru/2017/09/22/%d0%bd%d0%b0-%d1%8e%d0%b6%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%be%d0%ba%d1%80%d0%b0%d0%b8%d0%bd%d0%b5-%d0%b1%d0%be%d1%80%d0%b8%d1%81%d0%be%d0%b3%d0%bb%d0%b5%d0%b1%d1%81%d0%ba%d0%b0-%d0%b3%d0%be%d1%80%d0%b8%d1%82/
|